• 酸菜馅饺子
http://www.donggangnews.com/  2017-12-05 14:01  东港新闻网  分享

      要说这饺子可不是东港独有的东西,现在可以说遍地都是,但是东港的酸菜馅饺子又以自己的独特风味有别于其他地方的饺子,这是千真万确的事实。东港酸菜馅饺子以个大皮薄馅鲜,配料足而受到广大食客的喜爱。

      东港地区属于海退平原,泥土肥沃。特别是龙王庙的大白菜,远近闻名。渍出来后白嫩嫩的惹人喜。用龙王庙的酸菜包出来的饺子,用东港人话说,那是“刚刚的”。

      顾名思义酸菜馅饺子是用东港当地的酸菜做馅包成的饺子,酸菜要剁碎,然后与猪肉混合在一起,这就是东北的酸菜饺子。你可别小看这简简单单的酸菜馅,做出来的饺子那可是好吃极了。

      一入腊月门,家家户户都杀年猪,腊月里的猪肉,新鲜,味道足。此时,家家户户的酸菜也渍好了。

      来了朋友或者是在外面挣了钱欢天喜地回家过年的,随便找一点理由就包一顿酸菜馅饺子。

      面是精选的白面,酸菜是提前从缸里捞出来,放到清水里透掉酸味,然后切成细丝。猪肉选上好的肘子肉,猪肉剁碎放入盆中加葱姜末、酱油(少许)、盐、味精、胡椒粉(少许)搅匀,再将剁好的酸菜和猪肉搅匀成馅。饺子粉加水和匀,1小时后,揉成团,下成剂子,擀成薄皮包馅,一个个地包好饺子。。

      煮好的饺子端到桌子上,舀出一盘酱油,拌上鲜绿的香菜蒜末,倒点香油,盘腿大坐,咬上一口酸菜馅饺子,这酸菜馅饺子,个大,味美,酸不溜秋,正合口味,那滋味,满口流油,直香到心里、肺里。 (董明辉)

    (东港新闻网)

    [责任编辑:刘春雪]
  ① 凡本网注明“稿件来源:东港新闻网”的所有文字、图片和音视频稿件,版权均属东港通讯和东港新闻网所有,任何媒体、网站或个人在下载使用时必须注明“稿件来源:东港新闻网”,违者本网将依法追究责任。
  ② 本网未注明“稿件来源:东港新闻网”的文/图等稿件均为转载稿,本网转载出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的“稿件来源”,并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:东港新闻网”,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。
  ③ 如本网转载稿涉及版权等问题,请即与东港新闻网联系。邮箱:donggangnews@163.com 处理时间:9:00—16:00
  • 东港新闻网版权所有,未经授权,请勿转载或建立镜像,违者依法必究。